お料理

  • 新鮮な海の幸食べ放題/北陸最大級のバイキング
  • 旅館ならではの寛ぎのお食事/お部屋食
  • 2014年11月オープン/新・お食事処 花ごろも
  • 匠の技で活かす/四季の食材
四季の旬食材

匠の技で活かす 四季の旬食材

北陸・日本海の産直鮮魚や広大な福井平野・霊峰白山に連なる奥越前で育った地元野菜など厳選した四季折々の地元素材をご用意しております。

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お料理イメージ
料理へのこだわり

品よくさりげなく、やさしく心に響く料理を。

心にじわじわと沁み入り、くっきりとした深い味わいが、
長く記憶に残る工夫を重ねた料理。

厳選された素材

北陸の旬野菜北陸の旬野菜
九頭竜川をはじめとする清流が潤す、肥沃な大地。 福井の人が丁寧に、誠実に愛情をこめて育てた地元の旬野菜・採れたての野菜のおいしさをお楽しみください。
日本海の旬鮮魚日本海の旬鮮魚
日本海は対馬暖流とリマン寒流が交わるため、南方系と北方系の水産動物がともに生息する海の幸の宝庫といえます。 鯛やカンパチ・甘海老・蟹など季節ごとに旬の鮮魚を提供いたします。
福井県産 コシヒカリ福井県産 コシヒカリ
広大な福井平野で育った県産コシヒカリ緑豊かな山々や清流と湿潤な気候により稲作に適した地域です。 その食感はもっちりと粘り強く、噛めば噛むほど口の中に甘みが広がります。

十三の風

お品書き6月〜8月

食前酒
特選梅酒
前菜
旬彩7種盛 さざえ柔か煮、
生うにと海老のゼリー寄せ、スキャンピ豊卵焼、
富津金時の真丈、うなぎ蒲焼押寿司、
白瓜雷干し、茗荷甘酢漬
お凌ぎ
越前おろしそば
造里
大根網掛け  オマール海老湯引き、中とろ、鱸
烏賊、三国港産甘海老  妻一式
焼物
のど黒塩焼  すだち、はじかみ
台の物
若狭牛ミニステーキ
夏野菜のコンソメ煮、オーロラソース
箸休め
冷製吸とろろ  順才、白玉、青のり粉
揚げ物
三国港産夢かさごの揚げ出し
大根おろし、ポン酢
酢の物
鮑、梅貝、鱧
胡瓜、ラディッシュ、防風、梅肉醤油
止椀
清汁仕立
香の物
三種盛
デザート
越のルビーの柔かゼリーと季節の果物盛合せ
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過去のお料理のご紹介

2017年

会席
会席
北陸の海の幸、山の幸をふんだんに使った会席料理です。「地産地消」にこだわった素材をお楽しみください。
デザート
デザート
厳選した旬の果物を使ったデザートです。みずみずしさをご賞味ください。
強肴
強肴
料理長ががおすすめする珍味です。主張しすぎない味わいがお酒のお供にぴったりです。
煮物
煮物
ほくほくとした優しい味わいの煮物。食材ごとに火加減を調節して風味を損なうことのないよう調理しています。
酢の物
酢の物
すっきりとした酸味が特徴の酢の物です。料理の合間の箸休め、お口直しにどうぞ。
前菜
前菜
小さな器の中に詰まった美味しさが食欲を増進させます。一口ひとくちをじっくりと味わってみてください。
造里
造里
地元の漁港で水揚げした新鮮な海の幸をふんだんに使ったお造り。その日の仕入れに応じてお出ししています。
鍋物
鍋物
旬の食材を用いた鍋物を食べれば、心も体もあたたまります。北陸の食材を鍋でご堪能ください。
洋菜
洋菜
西洋野菜を用いる洋菜は、日本食とは一味違った味わいをもたらします。普段味わえない料理としても人気です。

2017年

現在準備中です。

2017年

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